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Le chef français Yannick Alleno, déjà distingué de trois étoiles pour son restaurant le Pavillon Ledoyen à Paris, a obtenu trois étoiles pour son restaurant "1947" situé à Courchevel (Savoie), au prestigieux guide gastronomique français Michelin, dont l'édition 2017 a été dévoilée ce jeudi 9 février.
"C'est une véritable leçon de haute cuisine que le chef Yannick Alleno et son équipe proposent au 1947 : une expérience mémorable qui, sans nul doute, vaut le voyage et séduira le palais des plus fins gastronomes du monde entier", a commenté Michael ELLIS, directeur international des guides Michelin.
Parmi les 616 établissements récompensés par une ou plusieurs étoiles, 57 restaurants obtiennent leur première étoile cette année, dont le restaurant La Liegeoise à Wimereux (Pas-de-Calais) et le Haut Bonheur de la Table à Cassel (Nord) qui obtiennent pour la première fois une étoile, mais aussi le W à Annonay (Ardèche), ou encore Le Hiltau (Landes).
"Cette année, les inspecteurs ont également constaté que les chefs continuent de privilégier une cuisine décomplexée, soucieux de l'empreinte écologique et économique de leur travail (...) ils sont de plus en plus nombreux à élaborer des cartes courtes, à l'image de Pertica, situé à Vendôme, qui propose un menu unique", ont précisé les organisateurs.
Le guide Michelin, lancé au début du 20e siècle par la société française des pneumatiques Michelin, est l'un des plus anciens et des plus célèbres guides gastronomiques du monde.
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